近几日，凯永集团旗下太行润源食品有限公司“胡一刀”旗舰店开始试营业啦。

凯永集团有限公司多年来，坚持生态、安全、优质、高效的可持续发展理念，坚定不移的打造生猪产业全链条，是一家种猪繁育、规模养殖、设施种植、饲料加工、生猪屠宰、种苗繁育、有机配肥、沼气生产、加工冷藏为一体的科技创新、可持续发展农业循环的全产业链企业。

隶属于凯永集团“胡一刀”旗舰店所售的肉类及制品，全来源于集团自己饲养、自己屠宰、自己加工的高平本土品牌。通过引进国内先进的生猪屠宰生产线和分割加工设备，如电麻击晕、真空采血系统、运河式烫毛、燃气燎毛等高端设备、精细的工艺、一流的品质、历经严格的重重把控，严格按照各项安全指标生产，确保产品的高质量、高标准。专注为高平老百姓提供高品质猪肉，高品质生活。

车间工艺流程：

首先生猪经过检验检疫合格后，在待宰圈静养12h-24h，静养过程中给予充足的饮水，播放轻音乐，温水淋浴，让生猪放松，减少因恐惧、紧张产生的应激反应，从而保证屠宰后猪肉的品质。

然后经由赶猪跑道进入托胸麻电击——麻电致昏刺——刺杀——清洗——运河烫毛——刮毛——预干燥机——燎毛炉——刮黑抛光——去头——去尾，紧接着进入白猪开刨自动线，后经内脏同步检疫线，取出红白脏。最后经过劈半，冲淋复检、过磅等工序，送入冷却排酸间排酸。

为保证产品品质和安全，公司购进先进的化验检测设备，在宰前、宰后的整个过程中严格执行检验标准。

检验合格后进入市场销售，在冷鲜配送过程中，我们使用冷藏专用车辆，全程冷链保证，实行门对门的直达运输配送，直至销售终端，面对消费者，全程保持标准冷温环境，减少运输过程中温度波动对产品的影响，确保品质及食品安全。

接下来我们将在全市各个区域开设连锁店，让市民在家门口就能吃到真正有品质的放心肉，良心肉，凯永集团将继续秉持着：以“一辈子只干好一件事情，养好每头猪，卖好每块肉”！的创业精神，以安全为本，以品质为先，确保老百姓吃到家门口放心安全的本土冷鲜肉。